做法流程1
萝卜切块,牛腩切块
做法流程2砂锅放水放生姜片和牛腩中大火炖煮1-2小时,直到牛腩可以被筷子轻易插破,期间撇去血沫
做法流程3煮好的牛腩捞出(切记煮牛腩的汤留着不要倒,这是高汤),锅内放油放香料(八角、香叶、大蒜等)炒香后下牛腩炒至微变色
做法流程4而后放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱同炒
做法流程5锅内倒入刚刚砂锅煮牛腩的汤水,大火烧开
做法流程6再将锅内的牛腩连同汤水倒回砂锅,放萝卜盖盖子,小火炖煮1小时,直到萝卜变色入味,出锅前放葱段
做法流程7放根香菜,点缀,直接把砂锅端上桌
技巧:好吃的砂锅牛腩一定是耗时耗力的,可是味道一定也值得!(没有耐心的朋友也可以用高压锅半小时煮软牛腩再炒之)宴客时候的王牌菜肴
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