莲藕排骨汤怎么做与莲藕排骨汤的做法有哪些

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成块状，猪排骨用水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用刀剁成小块，姜切片，香菜等食材洗净备用

炖锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕、姜片

盖上锅盖，大火煮两三个小时，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅

待排骨炖到有肉沫漂浮在汤中，呈浑浊的汤底

关火前10分钟，加入少许枸杞

炖好的莲藕排骨汤中加入盐即可。在准备食用前调入鲜香菜调味

排骨绰过水，炖出来的汤会更清甜。本人比较懒，此次排骨没绰过水，当然味道也不赖。有功夫的可以花点时间绰一下水。藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。炖汤时水要一次加好，不建议中途加水。