做法流程1
猪肘子买回来，去毛，或者直接上燃气灶烧！然后丢进锅里煮，冷水进！加入几颗辣椒，花椒，小香葱卷起来放进去，姜两三片。
做法流程2揭开锅，差不多好了，捞出来吧。
做法流程3一般20分钟左右，就可以了，不需要煮到通透，捞起来，放在盘子里。
做法流程4红糖，白酒，适量加入，不需要太多，但是要调浓一点，好上色
做法流程5手洗干净，直接上手搅拌吧，用手抹均匀
做法流程6这是上好色的半成品图
做法流程7锅里倒入植物油，记得准备锅盖，小心油溅起来烫伤，这就得不偿失了！
做法流程8油烧热后，放进锅里炸，用长勺子翻动一下，小心烫伤！
做法流程9炸起小泡泡后捞起来，关火后再捞哦！
做法流程10准备好的香料
做法流程11我用了一个小盒子装起来。
做法流程12准备的调料
做法流程13红烧酱油
做法流程14高压锅，炒料，加入白糖，豆瓣酱，蒜瓣，姜，大葱，香料，红烧酱油，辣椒
做法流程15倒入白酒，盐，鸡精味精，个人喜好，我还加了一小勺醋。然后盖上盖子，30分钟狂压。
做法流程16捞出锅，不好意思，没照好，啊哈哈哈！
技巧：记得浇上番茄酱和淀粉，调好了上锅里面煮一下，在淋上去，在放上香葱和香菜。。。祝大家吃开心！
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