做法流程1
根据食材的种类和分量,备好。
做法流程2
冷水下排骨,焯水去血水。
做法流程3
加入料酒。
做法流程4
放入姜片。
做法流程5
煮沸后捞起,冷水洗净。
做法流程6
葱切段备用。
做法流程7
莲藕切滚状。
做法流程8
热水下莲藕。
做法流程9
放下焯水过的排骨。
做法流程10
小火慢炖。
做法流程11
待汤出味后,放葱段。
做法流程12
加少许盐,调味。
做法流程13
清甜营养的莲藕排骨汤就熬好啦。
小窍门武汉人爱喝汤,有无汤不成席的说法。武汉盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。武汉人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。
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