辣子鸡怎么做与辣子鸡的做法有哪些

鸡切小块洗净撒少许食盐

准备辅料：干辣椒洗去灰剪断，蒜，姜用刀拍一下，花椒（都可根据自己口味增减辅料的多少）

起锅烧油，至三成熟时先炒制干辣椒

干辣椒炒出香味，油稍微泛红时倒入蒜、姜、花椒翻炒

再倒入鸡肉，滴入适量料酒、食盐炒制

不断翻炒，鸡肉逐渐上色，辣油愈渐变成红油了

完成，装盘~

炒辣子鸡需要油量比较多，可不要舍不得油哟，会影响口感的！