辣子鸡丁怎么做与辣子鸡丁的做法有哪些

鸡腿3个、干辣椒段30g、蒜片8g、姜片5g
洋葱丁15g、生抽10g、料酒10g、花椒2g
葱10g、糖5g、盐1g、胡椒粉1g

鸡汤去骨，切丁备用

倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖，拌匀

腌制10分钟后，倒入30g生粉

抓匀备用

油温热至7成熟，转小火，放入鸡丁

用筷子来回拨动，防止粘连

煎炸3分钟左右，变金黄后，控油捞出

油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段

炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒，炒匀

再倒入鸡丁，转大火翻炒几下

翻炒均衡后，关火撒入10g葱段，盛出

1.如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。