做法流程1
材料称重
做法流程2材料放进面包机的顺序按照从湿到干的顺序放进去,
做法流程3接着就是面粉,然后放酵母
做法流程4看到面粉揉成这样也不要随便添加面粉,到一定程度就会变光滑
做法流程5这是揉了20分钟的面团
做法流程6可以添加黄油继续揉20分钟
做法流程740分钟之后的面团就可以拉出膜了
做法流程8取出面团放操作台上拉着面团摔打,摔出去然后拉回来,这样重复10分钟,可以让面包有拉丝的状态
做法流程9摔打完成后放进面包机发酵80分钟,手指沾面粉在面团上戳个洞,不会回缩就可以了,这一步忘记拍照了。
做法流程10面团拿出来排气
做法流程11可以以折叠方式排气,重复这样做,大概几分钟就好
做法流程12面团分割成大小相同的小面团,静置15分钟,这一步不可以省略
做法流程13先按压一下,然后做出自己喜欢的形状
做法流程14对半切开,底部粘上一点芝麻(我这个烤盘会粘,所以刷了一点油)
做法流程15放进烤箱发酵40分钟左右(烤箱底盘放一碗开水,关上烤箱,不要老开烤箱看看,要是发酵不理想,可以中间换一次开水)
做法流程16这个是发酵好的样子
做法流程17烤箱预热5分钟,180度。发酵好的面包外表刷上蜂蜜水,然后撒上芝麻,放进烤箱烤20分钟,出炉前可以刷点软化的黄油
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