KT猫双层缎带提拉米苏怎么做与KT猫双层缎带提拉米苏的做法有哪些

20克黄油室温软化，加20克糖粉和红色素拌匀;筛入20克低筋面粉拌匀

加入1个蛋白拌至柔滑状态;烤盘上铺硅油纸，面糊填在心形镂空模中，抹平表面，放入冰箱冷冻至凝固

2个蛋黄加20克白砂糖打至融化，加入45毫升水打匀;2个蛋白加柠檬汁打至粗泡，一次性加20克白砂糖打至湿性蛋白状态;取1/3蛋白混合蛋黄，再全部混合均匀;筛入30克低筋面粉和10克可可粉拌匀

面糊倒在凝固的心形上，抹平表面，震去气泡;预热烤箱，中下层，160度20分钟

具体做法见这里

4个蛋黄隔80度热水打发至于完全发泡状态;250克芝士稍打发，分次将蛋黄加入芝士糊中打匀，加入25克咖啡酒和25克朗姆酒打匀备用;4个蛋白打发成中性蛋白状态

30克热水和100克白砂糖边搅拌边煮沸到115-117度，微黄，离火;分次将糖水加入蛋白中拌匀;先取1/3蛋白混合芝士糊，再全部混合均匀

加入提前用冰水泡软的4片吉利丁拌匀;加入150克淡奶油混合均匀;用模具做出KT猫提拉米苏

将巧克力戚风和无油可可海绵片刷上咖啡酒，排在模具周围和底部，芝士糊倒入模中冷藏凝固，脱模，放上4寸提拉米苏，最上面再放上KT猫提拉米苏，用奶油挤花装饰即可