将玉米油放入盆中，小火加热至玉米油出现纹路状（不要烧开）
将加热好的玉米油中加入可可粉
让可可粉与玉米油充分融合在一起
在可可糊里加入牛奶搅拌均匀
加入细砂糖搅拌至细砂糖融化
将蛋黄打散
在搅拌好的面糊中加入蛋黄，让蛋黄与可可糊充分融合，呈光滑状
低筋面粉过筛加入到可可糊中
以画8字的手法将低筋面粉搅拌至无颗粒状（不要画圈搅拌，以免起筋）
蛋白加柠檬汁和细砂糖打至湿性发泡（九分发）
取1/3的蛋白加入到可可面糊中
将蛋白与可可面糊翻拌均匀（从盆底部向上翻拌，忌画圈搅拌，以免消泡）
将拌好的可可面糊倒回到蛋白盆中
以翻拌和切拌的方法拌均面糊即可
将面糊倒入模具中，提起模具向下轻摔数下，振出面糊中的气泡
将蛋糕送入提前预热的烤箱中，以上火150度，下层烤45分钟左右
如果烘烤过程中，蛋糕表面上色过深，可加盖一层锡纸。蛋糕出炉后，马上轻摔两下，倒扣在烤网上，散去热量，待蛋糕彻底冷却后，即可脱模
技巧：将可可粉加入经过加热的油中，要比与直接过筛加入到蛋黄糊中会更加香，更能突出可可的香味；
