手撕凉拌茄子怎么做与手撕凉拌茄子的做法有哪些

准备食材：茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等；

茄子洗净去头、去尾，放入蒸盘中，隔水蒸熟；

利用蒸茄子的时间，把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好；

蒸熟的茄子放凉，手撕成细条状；

热锅，倒入橄榄油煸香蒜末，把芝麻油、酱油也一起炒热；

把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上，趁热倒入手撕茄子上，拌均即可；

1.茄子挑选要能的；
2.茄子蒸熟即可，不要蒸烂；
3.胡萝卜、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。