做法流程1
准备食材
做法流程2
锅内烧开水，倒入择洗干净的油菜烫熟
做法流程3
大闸蟹拆肉，蟹黄蟹肉分开。
做法流程4
肉馅加入料酒，清水，老抽，五香面，胡椒粉，盐，花生油，香油搅拌上劲
做法流程5
加入一勺淀粉搅拌均匀
做法流程6
锅内烧油四成热加入蟹黄翻炒，加入蟹肉翻炒出泡沫盛出一部分
做法流程7
将盛出的蟹粉倒入调好的肉馅搅拌均匀
做法流程8
留有一部分蟹粉的锅内加入高汤或清水烧开
做法流程9
将肉馅团成丸子一个一个下入锅内中火煮五六分钟
做法流程10
加入盐
做法流程11
加入胡椒粉，搅拌均匀
做法流程12
加入适量水淀粉搅拌均匀
做法流程13
最后加入油菜打散一个蛋清倒入，出锅
做法流程14
出锅
做法流程15
成品
做法流程16
成品
做法流程17
成品
做法流程18
再来