做法流程1
准备好材料，奶酪提前取出解冻；
做法流程2
速溶黑咖啡中加入25ml沸水，搅拌至完全融化，冷却后加入百利甜酒，搅拌均匀备用；
做法流程3
鸡蛋打散后加入细砂糖10g，隔热水搅打至砂糖融化，然后取出继续搅打，直至颜色变浅，呈现浓稠状，提起打蛋器后，落下的蛋液痕迹不会马上消失；
做法流程4
在蛋黄糊中加入马斯卡朋奶酪；
做法流程5
搅拌至细腻顺滑无颗粒。如有必要，可以隔热水搅拌，但水温不要太高；
做法流程6
淡奶油中加入剩下的10g细砂糖和少许百利甜酒，搅打至6分发，即奶油变的浓稠，出现大的纹路；
做法流程7
将打发的淡奶油和蛋黄奶酪糊分次混合均匀；
做法流程8
咖啡味道的蛋糕切碎，或者使用手指饼干也行；
做法流程9
杯子底部先放少许蛋糕糊；
做法流程10
蛋糕表面刷上做法流程1中制作好的酒液，然后放入杯子中；
做法流程11
继续倒入蛋糕糊，至基本装满杯子，然后放入冰箱冷藏过夜；
做法流程12
吃时取出蛋糕，撒上可可粉。还可以另外打发一些奶油，然后挤在蛋糕表面再撒上可可粉，更加香浓。
小窍门1.图中的杯子，我大约做了5杯；
2.奶酪蛋黄糊一定要搅拌至顺滑细腻无颗粒。如果颗粒较大，可以过筛12次；
3.淡奶油不要打发过头，否则既不好混合均匀，也影响细腻的口感；
4.百利甜酒可用朗姆酒或者咖啡酒代替；
5.方子中的糖量已经很少，不建议再减糖了。