做法流程1
准备材料，黄油提前切小块软化备用，可以烤箱发酵档进行软化。
做法流程2
低粉，盐，杏仁粉，奶粉混匀。
做法流程3
模具清洗干净，擦干放在铺有油纸的烤盘上。
做法流程4
黄油软化到可以轻易用刮刀抹开，加入糖粉，用刮刀搅匀。
做法流程5
电动打蛋器打顺滑，加入常温蛋液。搅打混合均匀。
做法流程6
筛入全部粉类，切拌按压至无干粉。如果不好操作，可以带手套操作，很好操作。
做法流程7
然后装入保鲜袋，防止变干如果略粘手，可冷藏15分钟。凤梨酥馅料市售的月饼馅料，可以自己炒：花型25克，凤梨形20克。带PVC手套分馅料，搓成球。
做法流程8
花型取18克皮，凤梨形取15克皮。饼皮搓圆放手心，用另一手按压成圆形，放入馅料球。
做法流程9
用虎口轻轻往上推，收口后搓圆，饼皮会更均匀。
做法流程10
略微搓长，放入模具里。预热烤箱上下180度。
做法流程11
用手掌略微往下压到模具里，最后用压杆往下压平。89分满即可，不要太满，烘烤会膨胀。
做法流程12
放入预热好的烤箱，转上165，下160，烤30分钟。
做法流程13
烤到15分钟，取出烤盘，烤箱继续工作。用食物夹翻模具，进行翻面。继续入炉烘烤15分钟。上色满意即可。
做法流程14
转移到冷却架上，冷凉到手温，直接把模具取下，轻松脱模。
做法流程15
装袋，机封或者密封保存即可。看会了么？一次制作20个，留着慢慢吃哦！
小窍门小贴士：1、模具一起入烤箱烘烤。模具不够可以分批操作。模具：凤梨型10+花型10。
2、关于分量。根据自己模具大小，把皮料按压入模具89分满，称量一下，得出需要填入材料的重量，根据比例来，可以皮：馅料1:1，也可以皮少，馅料多。或者怕不好操作，皮可以多，馅料少。
3、烤温烤时要根据自家烤箱微调哦，我这个是85L烤箱。柏翠PE6080，建议翻倍制作，2只原装烤盘顺序操作！