肉末烧茄子——夏天必备菜怎么做与肉末烧茄子——夏天必备菜的做法有哪些

茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。

油烧至7分热，放入茄子块儿。

保持中大火炸制。

炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。

留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

倒入肉末炒至断生。

再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。

一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。

盛出装盘。

尝一口，香美无比！

1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。