1.将茄子洗净，切成长条待用。（我选用的是长茄子）
2.切好的茄条控干水，用于米淀粉抓一下。（一定要把淀粉抓均匀）
3.油烧热，将茄条下锅炸，炸软后控油待用。
肉，葱切好，条形
5.油烧热，放肉丁煸炒。豆瓣酱，葱放入
6.炒出香味儿后，放入茄条一起煸炒,放糖等调料。
抓茄子的淀粉，最好选用玉米淀粉。炸茄子时一定要热油下锅，还要注意安全。
