备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。
五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。
将冷却后的五花肉切片。
冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。
炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。
放入五花肉翻炒。
五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
放入冬尖、姜末炒香。
食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。
关火，起锅。
冬尖、豆瓣酱、蚝油都有咸味，所以这道菜不需要盐。
