做法流程1
牛肉切丁，豆腐切丁，香菇切丁，姜切末，鸡蛋只要蛋清，水淀粉也准备好
做法流程2香菇牛肉丁用水焯一下，烧开后捞出
做法流程3再起另一锅水，水开后倒入香菇牛肉丁，加料酒，搅匀
做法流程4放入豆腐和姜末，加盐调味
做法流程5加入水淀粉勾芡，出现粘稠状关火
做法流程6倒入蛋清搅成絮状
做法流程7最后放香菜，撒胡椒粉
做法流程8非常营养美味的一道牛肉羹就完成了
技巧：牛肉的丁尽量切小一些，口感更好;调制淀粉水的时候根据锅中水的量来增加或减小淀粉水的比例;完全没有很难的不可操作的做法流程，但味道真心赞
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