红烧肉怎么做与红烧肉的做法有哪些

将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，锅中放适量水，将肉放入，焯熟，捞出洗净，沥干水分，锅洗净。

这步很关键，直接关系作品的卖相和口感。
锅内放一勺油，放入冰糖，小火熬，将冰糖熬成糖浆，一边熬一边搅拌。直到糖浆熬至浅褐色。起泡后，将肉倒入快速翻炒均匀裹上糖色。

炒好糖色后，将香叶桂皮生姜八角放入一起炒，将逼出的油盛出。香气出来后，烹入料酒酱油炒均匀后，沿锅边放入热水，水量以将要沒过肉为准。开大火烧开后，放入葱结和盐小火慢炖。大概要炖40分钟，以自己喜欢的口感为准，喜欢软糯一些的可以炖久一点儿。水快干后，将葱结八角桂皮香叶生姜夹出，大火收汁，收到红烧汁浓稠，就可以出锅了，一份香气四溢口感软糯的红烧肉就做成了，绝对是米饭的绝佳搭配。