做法流程1
五花肉洗净切好肉切之前最好在冰箱里稍微冻紧实一些更容易切块
做法流程2放入煮锅中加水和料酒煮
做法流程3煮开撇去泡沫
做法流程4捞出沥干水
做法流程5锅里放少量油烧开放入冰糖
做法流程6熬制糖色，这个过程一定要开抽油烟机！！油烟味儿特别大！看成焦糖色时候下肉！
做法流程7下肉时候一定要小心别被油崩到，因为这个时候油温已经特别特别高，有一点睡都会蹦出来，建议下锅后马上盖上锅盖，不断晃动炒锅避免粘锅。
做法流程8下肉后，火可以调小一点，中小火就可以，然后加三勺生抽、一勺老抽，一勺海鲜酱油继续煮。
做法流程9看颜色差不多之后，导入没过肉的开水，加入葱姜蒜和花椒。
做法流程10中途为了用炒锅做其他的菜，小瑶把整个锅都转移到了砂锅里，继续用大砂锅小火炖。这个时候用开水把油菜焯熟报盘。
做法流程11红烧肉用筷子夹出来，剩下的锅底汤就可以炒饭，而且这样过过也比较容易刷干净。
做法流程12摆盘出锅上桌喽！油光光的红烧肉来啦，你能造几碗饭？
技巧：五花肉最好肥瘦相间，小瑶这次买的有点肥了（外卖app买的）谷老师吃几块后就有点腻了！
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