做法流程1
普通面粉+酵母(看酵母说明)+少量白糖(促进酵母发酵)
做法流程2用温水搅拌成絮状
做法流程3加入少量玉米油
做法流程4揉到三光(面光盆光手光)
做法流程5盖上放置盖子发酵
做法流程6等待发酵过程中做油酥【熟油+面粉可适当加入糖】
做法流程7搅拌揉搓成团
做法流程8把油酥分成小剂子以方便后面
做法流程9做好油酥做糖馅【大约是两勺芝麻,五勺糖,一勺面粉】可以自己调控量的大小【注意:做饼要比平时吃芝麻糊甜,太少糖口感不好】
做法流程10搅拌均匀备用
做法流程11面粉发至两倍大如图即可
做法流程12中间明显蜂窝状
做法流程13取出排出空气(多揉搓)
做法流程14拍出空气后
做法流程15切成大小均匀的剂子
做法流程16揉成原形备用
做法流程17包入油酥
做法流程18做成此图翻面
做法流程19翻面就是这样
做法流程20把包入油酥的剂子摊开成长椭圆
做法流程21卷起
做法流程22再摊开重复上做法流程
做法流程23重复两遍后包入馅料
做法流程24捏紧
做法流程25最后摊开表面涮上水撒芝麻
做法流程26放入平底锅小火慢烘,不停翻面,直到鼓起就表示熟了
做法流程27一定要小火
技巧:也可以用其他馅料或者做咸口
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