做法流程1
1.所有材料称重。
做法流程22.黄油室温软化,加入砂糖,电动打蛋器打至6分发。
做法流程33.分2--3次加入蛋液,电动打蛋器打匀,略蓬松有纹路、颜色发白即可,不能打过。
做法流程44.将开心果仁加入打发完成的黄油中拌均匀。
做法流程55.加入低粉,用刮刀拌匀,方法与爱家广式月饼面粉翻拌方法相同。不能搅拌过度,让面粉起筋,这样烤制时饼干会变形,影响颜值。
做法流程66.将面团整形成长方体。放入冰箱冷冻2小时。
做法流程77.取出冻实的饼干,切成约3mm厚。整齐放入垫上油纸的烤盘中。
做法流程88.上下火180度,烤箱中层,20分钟。各家烤箱情况不同,仅供参考。
做法流程99.烤制出炉后,将饼干放于烤架上,待凉透后放入密封的保鲜盒中存放,5天左右食用完毕,自制的饼干没有添加剂,容易吸潮影响口感,所以要保存好哦。
做法流程1010.各家宝贝喜爱的口味不同,麻麻们可以根据宝贝的喜爱替换配方中的开心果仁,蔓越莓、花生、杏仁儿都可以。
技巧:1、饼干整形后必须冷冻透,有果仁的饼干不容易切;
2、切时用刀的后面部位,从后往前,用力切推,速度要均匀要快;
3、手上要用力把握好饼干的厚度,做到薄厚均匀,不然有薄有厚,烤制中就会上色不均匀,成品有生有熟,影响口感。
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