做法流程1
春笋剥洗干净，切成滚刀块儿；
做法流程2
锅中坐水，大火煮沸后加入少许盐，放入春笋，焯烫2、3分钟；
做法流程3
捞出后立即浸入冷水中过凉；
做法流程4
沥干水分备用；
做法流程5
起炒锅，热锅入凉油，中火煸炒笋块儿至笋块儿表面起焦大约4、5分钟，要有耐心哦！，烹入少许黄酒，煸炒均匀；
做法流程6
加入1大勺黄豆酱；
做法流程7
保持中小火，继续煸炒至笋块儿上色均匀；加入白糖，翻炒均匀；
做法流程8
加入鸡精、点入香油，翻炒均匀，关火，即可。
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