做法流程1
根据手工面包制作流程，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍的28℃的温度下需要1个小时左右，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
做法流程2
将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片案板上撒一些面粉防粘。
做法流程3
在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1厘米宽的空隙不要挤。
做法流程4
挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1厘米宽的空隙不要撒肉松。
做法流程5
在面片的下端留出的1厘米空隙处刷上一层全蛋液。
做法流程6
把面片从上至下卷起来从没有刷全蛋液的一端开始卷，要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。
做法流程7
把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团。
做法流程8
把切好的小面团放在直径10厘米的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，知道面团变成原来的两倍大。
做法流程9
把火腿片对半切开。
做法流程10
在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。
做法流程11
每个面团上铺半片火腿片。
做法流程12
在面团表面挤上沙拉酱，放进预热好180℃的烤箱烤焙15分钟左右，到表面金黄色即可。
做法流程13
烤好的肉松火腿面包。
做法流程14
来张近拍的面包！**嘻嘻……