做法流程1
先准备材料,菜花个头都挺大的,一次吃不了就切一半
做法流程2菜花掰成小朵,菜花的根茎去掉老皮切薄片,和菜花一起用淡盐水浸泡十分钟以上,反复冲洗几遍后捞出,葱、姜、蒜切片待用。
做法流程3起锅,热锅冷油放入葱姜蒜小火炒出香味,放入郫县豆瓣炒出红油。
做法流程4放入洗净的菜花大火翻炒,放一点白糖提炒匀鲜。
做法流程5待菜花略有软塌的时候,放入一汤匙生抽炒匀。
做法流程6干锅菜花是不放水的,盖上锅盖转中小火焖一会,这样菜花容易熟。
做法流程7开盖后尝一下咸淡,根据自己的口味决定是否放盐,个人感觉用生抽调味就足够了,因为郫县豆瓣也是咸的,起锅盛出即可上桌。
技巧:菜花不用焯水,炒的过程中不要加水,若牙口稍差一点的,那就把菜花过一下,还可以缩短烹饪时间。
TAG:百科 | 美食 | 干锅菜花的做法 | 干锅菜花的家常做法 | 干锅菜花 | 干锅菜花怎么做好吃 | 干锅菜花制作方法 | 干锅菜花的步骤 | 干锅菜花大图 | 干锅菜花菜谱 | 如何做干锅菜花
文章链接:https://meishi.96ws.com/31949.html