分离蛋白蛋黄。蛋白备用，将蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
做法流程2筛入低粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。
做法流程3搅拌至如下图细腻光滑状，备用。
做法流程4蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至大弯钩状态。
做法流程5打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀。
做法流程6把拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，轻震模具，震出大气泡。
做法流程7预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具（模具放在烤箱的中下层），上下火110度烤制100分钟即可。完成之后，再在烤箱中焖25分钟再取出。
做法流程8倒出脱模即可。放冰箱中冷藏后食用，口感更佳哦！
技巧：1.酸奶建议选择浓稠的，成品口感更好。 2.低温慢烤，口感更佳细腻柔软。 3.烤好的成品，如果放冰箱冷藏后再食用，口感更佳哦！ 4.烤箱要提前预热10分钟左右，另外具体的烘烤温度和时间要根据自家
