做法流程1
备料;红葱头切碎,青蒜切细分蒜青&蒜白,腊味切小丁
做法流程2
热锅小火煎香腊味料至出油微缩,下红葱头炒至半透
做法流程3
放入蒜白炒香
做法流程4
年糕以滚水浸泡回软较省时,直接入锅焖煮耗时长
做法流程5
捞出年糕下锅拌炒,下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
做法流程6
盖锅焖2分钟
做法流程7
加盐&白胡椒调味,撒上蒜青热透即成。
小窍门想再彭湃些?料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
腊味的油脂较腻口,辛辣感的蒜青丝可以平衡;也可以用韭菜或韭黄取代。
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