做法流程1
猪肉,泡好的糯米备好,糯米需要提前浸泡2个小时左右,一定要泡的时间长些,不然蒸出的丸子糯米会特别硬,吃了不容易消化
做法流程2猪肉馅多好备用
做法流程3剁好的猪肉馅里放入葱末、姜末、五香粉、盐、老抽、香油、食用油
做法流程4用筷子顺着一个方向搅,调成肉馅,一定要搅上劲,这样蒸的时候不易发散
做法流程5调好的肉馅用手团成丸子形状,如图
做法流程6团好的肉丸放入糯米里滚一下,使表面沾满糯米粒
做法流程7做好的丸子放入蒸笼里,上锅开始蒸,大火蒸25分钟就可以了,出锅放上枸杞子装饰
做法流程8这道丸子糯米晶莹剔透口感弹牙,肉馅鲜香,入口有嚼劲,真的是特别好吃
技巧:糯米一定要提前浸泡,时间稍长些,不然蒸出的丸子米会发硬,吃了不易消化。
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