蜜汁叉烧包用锅做怎么做与蜜汁叉烧包用锅做的做法有哪些

酵母先溶于200g的温水里

搅拌均匀后，不断揉捏酌量加水直到没有干粉状！揉捏成略粗糙表面团，进行密封发酵

切粒状的五花肉，装好备用

叉烧酱汁调制……
如图，蒜头切碎，放入一块南乳（腐乳大小）

以此放入：15g生抽，5g老抽，10g耗油，10g海鲜酱，2.5g盐、2.5g五香粉

料酒，糖是另外装的哈！
把图中的叉烧酱葱段和姜片放入五花肉的盘子里，拌匀腌制30分钟

放油热锅，把腌制好的肉倒进去翻炒（注意看够不够油，主要看大家买的肉肥不肥），炒至表面略焦，肥的部分收缩变透明

倒入料酒翻炒一下，倒入过面水，放入糖……中火焖至水干（大概15分钟吧）

汁收的这样就差不多啦！熄火，倒入15g蜂蜜拌匀
还想要多一点汁水的话就弄点芡水进去……
芡水:7g耗油7g海鲜酱5g生抽10g白糖（怕太甜可以不要）10g生粉10ml水拌匀倒入趁热搅拌成粘稠状

好了！可以装起来盖好！

发酵好的面团

面条放到桌子上揉捏排气……
一开始切开来是如图一样很多蜂窝孔的！这个时候，大家先把手抹油，再进行揉捏（可以防止面团在空气中变干）

最终的目标是这样……

我个人觉得面团多的话很难揉！
一般我是先揉15分钟左右
然后直接分成30g左右的小块状分别揉捏整形

圆扁状（记得盖好保鲜膜）

一个个或擀或手捏成中间厚两边薄的缘饼

上叉烧开始包啦

第一盘

第二盘（两个形状）。
①盖好！干燥的环境再醒发30分钟。
②锅里放水，水热以后再放包子
③大火15分钟熄火焖5分钟

好啦！瞧瞧（请忽略中间那团花卷）

瞧瞧里面~

400g面粉，我平均分为大概30-35g一个，肉馅饱满饱满的，大概做了15个左右哦！