花雕醉鸡卷怎么做与花雕醉鸡卷的做法有哪些

锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，生抽，大火烧开后关火放至凉透。

鸡腿洗净剔骨，用锡纸将鸡腿肉卷起，两端扎紧。

入锅蒸10分钟，取出晾凉。

冷却的炉料水中倒入花雕酒，将鸡腿卷放入卤汁，密封放入冰箱，浸泡24小时后取出切片食用。

1、醉鸡卤汁放凉后再倒入糟卤和花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了；
2、糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。