做法流程1
酥皮30g黄油切成小块常温软化
做法流程2筛入糖粉12g低粉37g搓成粗玉米面状态。
做法流程3捏成面团再整理成长条形包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时
做法流程4泡芙：黄油40g、糖2g、盐1g、水100g混合，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火
做法流程5低粉过筛后一次性全部倒入
做法流程6拌匀至无干粉成光滑柔软的面团后离火
做法流程7面团晾凉，温度到60度左右的时候，分多次加入打散的鸡蛋，每加一次搅拌均匀后，看下状态再加搅拌到把刮刀抬起来出现如图一样
做法流程8烤箱提前预热，把面糊装进裱花袋里，挤成大小均匀的颗粒，每颗之间保持有2厘米左右的距离可以不用裱花嘴
做法流程9从冰箱取出冷藏好的酥皮，切成厚度0.3厘米左右的薄片（酥皮不能提前拿出来切，因为黄油会融化
做法流程10将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上，每个面团放上一片酥皮
做法流程11烤箱预热后放入泡芙，180度20分钟左右，待泡芙膨胀定型后转160度30分钟左右挤入奶油要等泡芙冷却后再挤入奶油哦否则奶油遇热会很快溶化
技巧：在烤的过程中千万别打开烤箱不然泡芙会收缩的
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