做法流程1
面包桶内依次加入水、1个鸡蛋、白糖、食盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母,启动和面程序和10分钟后暂停,加入软化的黄油接着再和20分钟
做法流程2这时检查面团已经可以拉出一层薄膜了
做法流程3和好的面团室温进行一次发酵,面团发至2到2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成
做法流程4把面团取出,排气后分成12等份,分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
做法流程5把面团再次排气滚圆,然后用手按压成小饼状
做法流程6做好的面包胚摆在铺了油纸的烤盘上,依次做好全部
做法流程7把烤盘放入烤箱,面包胚上盖上保鲜膜,下面烤网上放碗温水保持湿度,接着室温进行二次发酵
做法流程8发酵时把火腿切成厚约0.5厘米的片
做法流程9发好的面包胚刷上蛋液
做法流程10把火腿片放在面包顶部,稍微往下压一下,撒上黑胡椒粉,挤上沙拉酱
做法流程11再撒上少许香葱末装饰
做法流程12入预热好的烤箱中上层,上温调至200度,下温调至160度,功能键调至热风和烘烤,烤22分钟左右,看表面金黄即可出炉
做法流程13做法流程14
做法流程15
做法流程16
做法流程17
技巧:
1、如果冬天发酵的话,面团需放在温暖处,一发温度在28度左右,二发在38度左右;
2、烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
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