做法流程1
鸡蛋、蛋黄加入盐,打散。
做法流程2将鸡蛋液过滤。
做法流程3牛奶加糖,微波炉加热2分钟,搅拌融化。
等牛奶冷却,加入鸡蛋液中,搅拌均匀,即成布丁液。
将布丁液过滤两遍。
制作焦糖:将150g糖、45g水,加入奶锅内,小火加热,注意不能搅拌。直到出现焦色,立刻离火。
做法流程5将焦糖加入布丁瓶内,(可以制作6杯的焦糖,我用了4杯的量,剩余的可以下次制作)
做法流程6等待焦糖凝固,加入布丁液,(用滤网过滤着加入)静止1小时。
做法流程7将深盘(我用的饼干盒)注满冷水,将布丁瓶加入盒子里。
做法流程8放入预热上火165°,下火170°,第三层,烘烤大约30分钟。
1、布丁液过滤次数越多越细腻。
2、过滤后静止30分钟到1小时。
3、上火不要太高,不然表面容易老。
4、冷水尽量要把瓶身浸没,防止出现气泡。
5、焦糖制作时,注意火候,特别是变焦糖色时要注意马上离火,防止余温将焦糖煮糊了。
6、烘烤温度、时间看自己家烤箱脾气。
TAG:百科 | 美食 | 焦糖布丁(4杯)的做法 | 焦糖布丁(4杯)的家常做法 | 焦糖布丁(4杯) | 焦糖布丁(4杯)怎么做好吃 | 焦糖布丁(4杯)制作方法 | 焦糖布丁(4杯)的步骤 | 焦糖布丁(4杯)大图 | 焦糖布丁(4杯)菜谱 | 如何做焦糖布丁(4杯)
文章链接:https://meishi.96ws.com/36242.html