做法流程1
姜切片,蒜切片,葱切末,小米辣切碎。
做法流程2粉丝热水煮两三分钟,泡五分钟,透明后控干水分。
做法流程3肉末放生抽腌制一会儿。
做法流程4热油,姜片榨干后捞出,放入豆瓣酱炒香后葱姜蒜小米辣下锅,再放入肉末炒熟。
做法流程5加水,水滚后加入生抽料酒,适量糖提鲜,如果咸味不够再放点盐,调好味道。
做法流程6下粉条,稍微煮下后放入蒜苗。关火起锅。散点香菜。
技巧:粉条再次下锅后不要煮太久,劲道才好吃。
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