做法流程1
霉干菜泡发后洗净。
做法流程2
五花肉切成约2厘米的方丁。
做法流程3
入沸水中焯去血污捞出。
做法流程4
锅中放少量油，入霉干菜炒香盛出。
做法流程5
锅中再放入适量油，加入糖炒色，然后加入五花肉丁。
做法流程6
加入酱油、盐、料酒将猪煸香。
做法流程7
加入炒过的霉菜翻炒均匀。
做法流程8
加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮，约半个小时至肉熟烂，汤收尽即可。
小窍门1、我用的是原味的霉干菜，所以放了盐，如果您买的梅干菜本身有咸味，就不要放盐或酌量调整。
2、在焖煮时，要经常翻动一下锅，使肉菜均匀受热。
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