做法流程1
食材备齐，土豆去皮洗净
做法流程2土豆切丝，干辣椒切小段，大蒜切末
做法流程3锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出放冷水内投凉，捞出沥水待用
做法流程4做法流程5
关火下入干辣椒炸一下
做法流程6将炸好的油放在土豆丝里，加入米醋，盐，蒜末拌匀即可，盛出装盘
技巧：土豆丝焯至断生即可，不要过火，焯过火就不脆嫩了
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