做法流程1将干烤麸我的750g左右切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮约23分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用要煮过之后反复在流水中像海绵一样揉捏冲洗，才能去除烤麸的那股怪怪的味道
做法流程2起油锅，放入15ml左右的油，烧热后，放烤麸和之前泡好的黑木耳，香菇和金针菜干黑木耳，干香菇，干金针菜吸水之后都会变大，特别是黑木耳，所以量不需要很大，一把就基本可以了，具体多少，随自己喜好啦，不需要特定
做法流程3放入冰糖40g左右，口感烧出来偏甜，放入冬笋片冬笋提前去老根去壳，需要放水煮再切片，约10分钟左右，不然吃起来会涩
做法流程4倒入适量水，快没过食材为宜，倒入20ml生抽，再加入5ml老抽上色，拌匀，放入两个八角和一片桂皮
做法流程5盖上盖子，大火再煮10分钟后，转中火，再煮半个小时
做法流程6烹饪结束，大火收汁，撒上葱花收汁情况看个人喜好，多留些汤汁为宜
小窍门本烤麸品味偏甜，上海风味，关于材料和调味方面，小菇觉得，材料的多少不需要特定的强求，多多少少可以按照自己的喜好，调味方面，个人口味不同，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的，不需要太精准，配方只是个参考。
TAG：
百科 |
美食 |
四喜烤麸 |
四喜烤麸的做法 |
四喜烤麸的家常做法 |
四喜烤麸怎么做 |
四喜烤麸的做法步骤 |
四喜烤麸的最正宗做法 |
四喜烤麸怎么做好吃 |
上海四喜烤麸文章链接：https://meishi.96ws.com/42671.html
