红鱼洗干净,切半,用盐和料酒抹遍全身,腌10分钟去腥
豆腐切小块,香葱切葱花,姜切片,蒜去皮备用
锅放入植物油烧热,放入鱼煎到金黄,翻面继续煎至两面金黄,放入姜片和蒜爆一下
倒入酱油、料酒、白糖和水,放入豆腐,大火烧开,转小火煮5分钟,放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可