食材准备：新鲜的杂排用温水洗下；春笋削皮切块。辅料准备：姜切片，蒜整个拍下备用，辣椒干剪成两段。调料准备：7-8小汤勺酱油和料酒，2匙盐，2个八角。热油锅放姜片和蒜爆香后放入杂排煸炒至白色，放辣椒干、笋块和备好的调料翻炒至均匀
炒好的食材倒入砂锅中，再加入温水至没过食材，大火烧开，小火慢炖半小时至锅中水快烧干即可。
春笋不加些其他食材炖煮会麻嘴，除了用杂排也可以用鸭肉
