回锅肉呀怎么做与回锅肉呀的做法有哪些

猪皮烧完，洗干净。

加姜片、料酒、大葱段、花椒、煮15-20分钟。

冷水浸泡，捞起控干水分。

蒜苗脑壳拍烂，斜刀切成段，叶杆分开。

泡椒切粒，姜切片，蒜切片。

碗中放入少量生抽、甜面酱搅拌均匀备用。

肉切薄片。

油滑锅、下肉片。

炒的微卷。

下豆豉炒香。

下郫县豆瓣酱炒出红油。

泡椒粒，蒜片，姜片，下锅炒香。

下蒜苗杆。

放入调好的汁，翻炒均匀。

放入味精，白糖，香醋调味。

下蒜苗叶，炒两下起锅。