做法流程1
澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
做法流程2
加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
做法流程3
和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
做法流程4
鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
做法流程5
剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
做法流程6
猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
做法流程7
加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀，
做法流程8
拌好的馅料
做法流程9
取一小块，搓成长条，切小段，按扁
做法流程10
擀成长薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
做法流程11
放入馅按照图捏成长的形状
做法流程12
捏成虾头部和尾巴的形状
做法流程13
翻过来整成虾形状，用胡萝卜条做出虾的眼睛，虾体用刀背划出条状，这样做出来逼真，
做法流程14
做好的虾饺
做法流程15
包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
做法流程16
蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
小窍门澄粉做的的面皮没有韧性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。
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