做法流程1
原料图，糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干净备用。
做法流程2
锅里放水，下肉，把姜拍散同煮至七成熟。
做法流程3
捞起来，皮朝上静置十来分钟，把肉皮晾干。
做法流程4
取一小碗，倒三勺醋、一勺糖。充分搅拌，让糖完全融化在醋里。
做法流程5
把糖醋抹在皮上，要边抹边搓，尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后，静置一小时以上，让肉皮充分晾干。
做法流程6
炒锅放油烧至七成熟时，将肉皮向下放进去炸一分钟左右。
做法流程7
炸好的样子，还不错吧。
做法流程8
切成大片，中间切一刀，不要断掉。
做法流程9
将豆沙塞出肉中，略压。
做法流程10
肉皮向下码在碗中。
做法流程11
糯米沥干水分，撒在肉上，缝隙需要填满。
做法流程12
高压锅烧开水，将碗放进去，大火蒸40分钟。
做法流程13
用一个大盘子翻转，撒上白糖上桌。
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