做法流程1
先烤一个抹茶蛋糕,然后用正方形和心形小慕斯圈压出2片蛋糕坯备用
做法流程2拿一个蛋糕模具底托,放一张锡纸,摆上慕斯圈,将蛋糕坯放入慕斯圈中
做法流程3125克无糖酸奶加入25克细砂糖,搅至糖融化
做法流程4吉利丁冰水泡软,挤干水份,加入适量酸奶隔热水搅拌融化,拿出晾凉
做法流程5将晾凉的吉利丁液与酸奶混合搅拌均匀后,倒入慕斯圈中,入冰箱冷冻25分钟至凝固
做法流程6125克酸奶加入25克糖搅拌均匀至糖融化,再取适量酸奶加入泡软的4克吉利丁,隔水融化晾凉,与酸奶混合,加入1滴粉色色素搅拌均匀
做法流程7冰箱拿出凝固好的慕斯,倒入粉色的酸奶慕斯馅入冰箱冷冻数小时凝固即可
做法流程8脱模后的慕斯,糖珠简单装饰就可
技巧:慕斯脱模时用热毛巾敷在慕斯圈周围即可脱模,也可用电吹风沿着慕斯圈吹一圈也可脱模
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