做法流程1
五花肉洗净,煮熟后晾凉切成小方块。备好干辣椒段,花椒,姜,蒜。
做法流程2莴笋去皮,洗净,切成滚刀状。再备些八角,三奈。
做法流程3莴笋用适量盐腌制入味。
炒锅烧热后,倒入植物油。
做法流程5倒入五花肉翻炒出油分。
做法流程6放入干辣椒段,花椒炒香。
做法流程7调入适量米酒,适量老抽。
做法流程8调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
调入适量清水,放入八角三奈,老姜大蒜,盖上盖子,大火烧开。
做法流程10五花肉烧至六成熟后,倒入莴笋。
做法流程11食材都熟了之后,调入适量鸡精,翻炒均匀。起锅。
技巧:1、鸡精可以不用放。
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