做法流程1
蛋白放入无油无水的盆里，低速搅拌至起大泡时加入10克的糖
做法流程2转高速搅拌，至泡沫细腻时加入10克的糖
做法流程3继续高速搅拌至有明显的纹路，改低速再搅拌，边搅拌边观察，提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌，不要让蛋白打发过度
做法流程4低筋粉提前过筛两遍
做法流程5蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀
做法流程6黄油融化后加入，充分搅拌均匀
做法流程7取少量打发的蛋白放入翻拌均匀
做法流程8倒回到剩余的蛋白中
做法流程9翻拌均匀
做法流程10筛入一半的低筋粉翻拌均匀
做法流程11翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉
做法流程12翻拌均匀成为饼干糊
做法流程13装入裱花袋，我没有用花嘴，直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊
做法流程14挤到烤盘中
做法流程15烤箱160度预热5分钟，入烤箱下面第二层，烤10分钟即可
做法流程16烤好的手指饼干
技巧：手指饼干是本来是不用加黄油的，我是为了给婆婆吃着好吃加了点，如果不加黄油，蛋黄用3个就行了，其他不必改动。
TAG：百科 | 美食 | 手指饼干的做法 | 手指饼干的家常做法 | 手指饼干 | 手指饼干怎么做好吃 | 手指饼干制作方法 | 手指饼干的步骤 | 手指饼干大图 | 手指饼干菜谱 | 如何做手指饼干
