做法流程1
用热水或开水泡发黄豆冷水会慢一点用时较长所以我一般都是用开水
做法流程2把肥肠切成小段加入盐少量白醋料酒加入少量水泡十分钟左右去除味道
做法流程3我买的是这几种你们可以参考
做法流程4准备调料辣椒弄成段姜切成小块加入其他提香佐料如图
做法流程5将腌制好的肥肠洗净后晾下水份锅里烧热直接倒入肥肠爆油火不用太大爆到没有水份了即可
做法流程6倒入猪油和调和油的混合油热后加入豆瓣炒香然后加入准备好的佐料爆香
做法流程7加入肥肠炒一会大概三分钟
做法流程8再加入黄豆爆香煎至三到五分钟锅里加入水红烧熟后加入蚝油收汁最后加入少量鸡精即可食用
技巧：这里说一下肥肠不易熟如果没有高压锅的就比较费时我就是这样的大概红烧了四五个小时
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