做法流程1
鸡胸肉洗净备用。
做法流程2
将鸡胸肉凉水入锅，加入姜片和料酒一起煮15分钟左右至熟。
做法流程3
煮好后捞出放凉。
做法流程4
鸡胸肉用刀背拍几下，顺着肉的纹理撕成细细的鸡丝。
做法流程5
将撕好的鸡丝放入碗中。
做法流程6
小碗中放入味极鲜、米醋、糖、盐。
做法流程7
加3勺煮鸡胸肉的汤。
做法流程8
再加入花椒油、辣椒油。
做法流程9
放少许熟白芝麻。
做法流程10
将调料搅拌均匀后浇到鸡丝上。
做法流程11
撒点黄瓜丝点缀，吃时拌匀即可。
小窍门1、鸡胸肉要冷水下锅煮。
2、刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳。
3、鸡肉丝要尽量撕得细一些更好入味。
4、煮鸡胸肉的汤汁加入调味汁里拌匀，味道更加鲜美。
5、花椒和辣椒根据个人的接受程度酌情添加。
6、鸡丝里面可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类味道不太重的蔬菜。