做法流程1
准备食材：
主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克
配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。
将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
做法流程3葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
做法流程4开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。
做法流程5烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
做法流程6预热结束后，将烤网放入中层，将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
做法流程7选择热风功能进行烤制180度25分钟。
做法流程8经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
做法流程9超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。甜甜的味道寓意新的一年生活甜蜜如意。
赶快来学，提前预热年夜菜！
1.做叉烧首选梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2.因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。
3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。
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