做法流程1
将香草糖（香草糖的具体做法）放入小锅中，小火慢慢融化熬煮；待香草糖熬成琥珀颜色后倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻；将切片的菠萝放入焦糖中
做法流程2接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入适量朗姆酒，一直熬煮到汤汁略粘稠即可；熬好的菠萝放凉备用；模具事先抹上黄油（便于脱模），把焦糖菠萝摆放在模具底部备用
做法流程3鸡蛋加糖隔热水中速打发；蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失；；分两次加入过筛的低筋粉拌匀
做法流程4将黄油融化，取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀；黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀；拌好的蛋黄糊倒入模具中，磕去气泡，烤箱170度烤40分钟，出炉后倒扣脱模晾凉