做法流程1
橙子冲洗后，用一点盐在表面反复搓揉后再次将橙子洗干净(我买的是没有打蜡的橙子，这样洗就很干净了)；将橙皮用刮皮刀刮下薄薄的一层，（千万不要刮到白色的部分，否则会苦）将橙皮切成末，将橙子榨出汁，取35克备用
做法流程2鸡蛋打入干净的盆中，加入白砂糖；用手动打蛋器搅拌均匀
做法流程3炒锅中放冷水，将打蛋盆放在水上，小火加热，不断搅拌至白砂糖完全溶解；当水温达到约人体温度时，将盆拿出，改电动打蛋器，全程3档搅打蛋液，将蛋液打发（即蛋液体积变大，非常细腻，颜色发白，有纹路，提起打蛋头，蛋液呈直线落下，落下的蛋液不会马上消失）
做法流程4分两次向打蛋盆中筛入低筋面粉，每次都要用刮刀翻拌均匀；搅拌好的细腻面糊
做法流程5将35克鲜榨橙汁和25克色拉油放在大碗中，用手动打蛋器搅打至完全乳化；取少量蛋糊到橙汁和色拉油混合液中翻拌均匀
做法流程6再倒回打蛋盆中，与剩余的蛋糊翻拌均匀，将橙皮末加入蛋糊中，翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，8分满。放预热好的烤箱180度、中层、上下火15—18分钟，至表面金黄即可
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