海带红烧肥肠怎么做与海带红烧肥肠的做法有哪些

肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净

海带泡一夜后洗净切成小块

大葱切断，生姜切片，香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

在放入葱、姜、香料爆香

放入肥肠翻炒

放入老抽2勺，生抽1勺

调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥

翻炒均匀后，炒一会儿

放入海带

加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时

吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌

1、做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲；
2、我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下就好；
3、搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道。